Alcachofra recheada gratinada com molho quatro queijos

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES

• 2 alcachofras inteiras
• 500g de molho quatro queijos MAGAZZINO
• 2 batatas picadas sem casca
• 1 gema
• 50g de manteiga
• 100g de presunto Parma picado
• Queijo parmesão ralado à gosto
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Vinagre de álcool à gosto

PREPARO

1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Amasse-as formando um purê.
   Adicione a gema, o presunto Parma e a manteiga. Tempere com sal e pimenta do reino.
   Reserve.
2. Retire o talo da alcachofra e cozinhe-a inteira em água fervente com um pouco de
   vinagre até que as pétalas centrais fiquem fáceis de remover. Limpe retirando as pétalas e
   os espinhos, deixe o centro livre para rechear. Corte as pontas das pétalas laterais se
   necessário.
3. Aqueça o forno a 200C por 15 minutos.
4. Preencha o centro da alcachofra com o purê de batata. Regue com molho quatro queijos
   e salpique queijo parmesão ralado. Leve para gratinar por 15 minutos.